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大米放久了,營養(yǎng)會流失嗎?

小時(shí)候家里老人總會說這樣一句話:“手有余糧,心中不慌”,家里的米可能一放就是好久。但是現(xiàn)在情況和以前不同了,物質(zhì)條件也越來越好了,很多人注重的是食物的品質(zhì)和營養(yǎng),那么大米放久了會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,降低大米品質(zhì)嗎?這里米姐就為您分享一下大米放久了到底會不會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。


一般來說是不建議大米久放的,因?yàn)榇竺桌锖械闹?、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因?yàn)閮Υ娣椒ú划?dāng)、儲存時(shí)間過長而慢慢的流失,導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,而且還可能出現(xiàn)生蟲還有發(fā)生霉變的問題。同時(shí)存放時(shí)間過長的大米,煮出來的米飯粘度、口感都不如從前,大米的香味也會流失,甚至可能生霉變質(zhì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米盡量要現(xiàn)買現(xiàn)吃,就算要存起來,也要注意大米包裝上的食用日期。


大米儲存建議:


根據(jù)季節(jié),適量存放:一年之中,根據(jù)不同的季節(jié),可適時(shí)調(diào)整家中大米的存量。


一般情況下,夏季天氣溫度較高,空氣濕度較大,大米極易受潮發(fā)霉,儲存難度較大,理應(yīng)少存,最好隨買隨吃。


而秋冬季節(jié),溫度較低,氣候干燥,大米不易受環(huán)境影響其食用品質(zhì),可以適量多存。


適時(shí)通風(fēng),防潮隔熱、遠(yuǎn)離熱源、盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。


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